-¿Qué estudia la cronobiología?
La cronobiología es la ciencia que estudia los procesos bioquímicos, biofísicos, psicológicos y de comportamiento correspondientes a variaciones periódicas y, por lo tanto, previsibles en el tiempo.

Así, tenemos ritmos biológicos que tienen un origen genético y están regidos por relojes biológicos, estos mismos puestos a la hora por sincronizadores o señales periódicas (cambio día-noche/ruido-silencio, etc).

En resumen, la cronobiología de la nutrición significa adaptar el ritmo de las comidas y su composición a los biorritmos.

-¿Por qué es importante la cronobiología en la alimentación?
La cronobiología en la alimentación es muy importante porque gracias a ella podemos conseguir una mejor regulación metabólica (colesterol, síntesis proteica, obesidad, etc.); mejorar la síntesis en función de los biorritmos, como las de los neuromediadores que conducen a la regulación neuropsicológica (depresión, TCA); optimizar la biodisponibilidad de los micronutrientes; y gestionar las interacciones alimentarias.

-¿Cómo debe ser la ingesta de alimentos para mantener un peso saludable?
Si nos alimentamos según las reglas de la cronobiología alimentaria, obtenemos una mejor regulación metabólica, pero hay que limitar también la cantidad de alimentos absorbidos.


Dependiendo de las comidas se recomiendas los siguientes aportes:

• Desayuno: se debe realizar una verdadera comida con una bebida sin azúcar (té, cafés, infusiones), proteínas (huevos, queso, jamón), glúcidos lentos (pan con levadura) y grasas saturadas (mantequilla, etc.).

• Almuerzo: debe ser rico en proteínas (carne o pescado), verduras crudas o cocidas, cereales (pan) y frutas (cítricos).

• Merienda: debe aportar azúcares (fruta fresca) y ácidos grasos polisaturados (nueces, avellanas, almendras).

• Cena: debe ser una comida ligera con proteínas ligeras (pescado, aves) y verduras crudas o cocidas.

-¿Cuál es la clave de una alimentación saludable?
Para mantener una alimentación saludable, la clave es el respeto a la cronobiología alimentaria que, evitando las substancias y carencias para una mejor biodisponibildad de los micronutrientes, regula las síntesis y los metabolismos.

Asimismo, en la alimentación tenemos que eliminar al máximo los azúcares simples y las grasas malas. Otro factor a tener en cuenta es cuidar los excedentes de calorías en relación al gasto de nuestro organismo.

-¿Cuáles considera que son las principales carencias de la alimentación de los europeos?
La alimentación de los europeos, como la alimentación mundial, conlleva perturbaciones metabólicas que dañan la salud.

Nuestra alimentación se aleja de nuestras necesidades, para las cuales nuestros genes fueron programados.

Consumimos demasiadas “calorías vacías”, demasiados azúcares y grasas malas.

-¿Considera que la ingesta de suplementos alimenticios puede afectar a la cronobiología?
Es interesante respetar la toma de complementos alimenticios en el respeto de la cronobiología para evitar las interacciones y optimizar su biodisponibilidad.

-¿Se puede aplicar la cronobiología en la carta de servicios de una clínica de medicina estética?
La cronobiología es una ciencia interesante para el organismo en su globalidad. Se adapta, por lo tanto, a todas las disciplinas de la medicina.

Gracias a la cronobiología podemos tener un envejecimiento celular controlado, que va a afectar de forma directa en nuestra apariencia física.

Además, puede optimizar la cicatrización y controlar con eficacia la pérdida del sobrepeso y la estabilización de la delgadez recuperada.

-¿Cómo afecta la cronobiología en las diferentes etapas de la vida?
La cronobiología estudia los ritmos biológicos del organismo desde el nacimiento hasta el final de la vida.

Por lo tanto, se deben respetar los biorritmos para optimizar la salud a lo largo de la infancia, el embarazo, la menopausia, etc., es decir, en las diferentes etapas de la vida.


-¿Puede la cronobiología darnos el secreto para evitar las diferentes manifestaciones físicas del paso del tiempo en el cuerpo?
El secreto de un buen envejecimiento es prepararlo antes del inicio de un síndrome de fragilización debido al envejecimiento.

Por ello, y con el objetivo de ayudarnos a controlar el paso del tiempo, es importante controlar las subcarencias o carencias mediante una complementación nutricional (proteínas ricas en aminoácidos seleccionados) y micronutriocional (antioxidante, vitamina D, cationes para el equilibrio mineral e iónico, etc.)